Gratin de thon aux oeufs
🛒 Ingrédients
- 50 g farine
- 3 cuillères à soupe huile
- 0.5 l lait
- 1 boîte concentré de tomates
- 2 boîtes thon nature
- 8 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par faire cuire les oeufs 10 mn dans de l`eau bouillante (oeufs durs).
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2
Pendant ce temps préparer une béchamel avec l`huile, la farine et le lait et l`amener presque à la stabilité (elle ne s`épaissit plus, ou presque).
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3
Ajouter à la béchamel le concentré de tomate qui devrait lui donner une belle couleur rousse, puis le thon émietté auquel vous aurez retiré son jus.
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4
Ecaler les oeufs, les disposer dans un plat à gratin et verser la préparation dessus.
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5
Enfournez et laisser gratiner une vingtaine de minutes à Th 6/7.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.