Gratin de tomates à la viande
🛒 Ingrédients
- 8 tomates
- 200 g fromage râpé (gruyère ou autre)
- 1 oignon
- poivre
- 6 champignons de Paris
- 300 g viande hachée
- 20 cl crème allégée
- 1 gousse ail
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir la viande hachée dans une poêle avec l'ail, l'oignon, les herbes de provence et une tomate coupée en dés.
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2
Saler et poivrer.
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3
Pendant ce temps, laver les tomates et les couper en rondelles.
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4
Faire de même avec les champignons, les laver et les couper en lamelles.
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5
Quand la viande est prête, l'étaler dans un plan à gratin, puis recouvrir de rondelles de tomates. Assaisonner. Recouvrir d'une couche de lamelles de champignon, puis de tomate, etc... en assaisonnant chaque couche.
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6
Recouvrir de gruyère rapé, verser la crème légère sur le gruyère et enfourner 40 minutes à 150°C (thermostat 5).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.