Gratin de tomates à la viande et à la semoule
🛒 Ingrédients
- 6 tomates
- 1 oignon
- 100 g gruyère râpé
- huile d'olive
- origan
- poivre
- 400 g chair à saucisse
- 300 g semoule semi-complète
- 1 boule de mozzarella
- basilic
👨🍳 Préparation
-
1
Allumer le four à 210°C (thermostat 7).
-
2
Huiler un grand plat à gratin et couvrir le fond avec la semoule. Cela doit représenter 1 cm de semoule sur tout le plat.
-
3
Laver et ôter la queue des tomates. Les couper en rondelles et les répartir sur la semoule. Poivrer, saler et parsemer de basilic et d'origan.
-
4
Eplucher et couper l'oignon en rondelles et répartir ces dernières sur les tomates. Verser un filet d'olive sur la préparation.
-
5
Répartir la chair à saucisse sur les rondelles d'oignons.
-
6
Terminer en couvrant la préparation de gruyère, de rondelles de mozzarella.
-
7
Poivrer et saler légèrement et ajouter du basilic et de l'origan.
-
8
Mettre le plat au four pendant 30 minutes. A déguster seul ou avec une petite salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.