Gratin de topimanbour carotte
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- gruyère râpé
- beurre ou margarine
- poivre
- 500 g topinambour
- crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
- Préchauffer le four à 225 °
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2
- laver et brosser les topimanbours
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3
- les faire cuire en robe des champs (dans une grande casserole d'eau salée) pendant 25 à 30 minutes. Ils sont cuits une fois que l'on pique facilement une lame de couteau au travers
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4
- préparer les carottes, les couper en fines rondelles, les faire cuite à la poele dans un peu de beurre fondu en remuant régulèrement
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5
- peler les topinambours, les couper en rondelles et les rajouter aux carottes ; faire bien revenir l'ensemble
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6
- graisser un moule à gratin, y verser la préparation de légumes, une brique de crème fraiche et saupoudrer de gruyère rapé.
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7
- faire cuire à four chaud environ 20 minutes
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8
- déguster bien chaud
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.