Gratin de topinambours au parmesan
🛒 Ingrédients
- 6 tranches jambon fumé
- 15 cl crème fraîche épaisse
- 600 g topinambour
- 1 échalote
- 10 cl vin blanc
- 40 g parmesan
👨🍳 Préparation
-
1
Mettre les topinambours dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 min, sans les éplucher.
-
2
Egoutter et éplucher (la peau s'enlèvera très facilement!). Les couper en rondelles.
-
3
Couper l'échalote.
-
4
Faire préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
-
5
Dans un plat à gratin, mettre une couche de jambon, de topinambours avec une partie des échalotes, de la crème, puis recommencer dans le même ordre.
-
6
Arroser avec le vin blanc.
-
7
Poivrer, saler très légèrement (le jambon et le parmesan salent déjà pas mal...).
-
8
Saupoudrer avec le parmesan, puis enfourner 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.