Gratin de ventrèche au riz
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 200 g comté
- 1 verre riz
- 4 brins thym
- huile d'olive
- poivre
- 3 tranches ventrèche
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Disposer dans un plat allant au four 2 tomates coupées en demi-rondelles. Saler et poivrer. Emietter 2 brins de thym. Ajouter le tiers du riz et le tiers du comté. Ajouter un filet d'huile d'olive.
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2
Disposer les tranches de ventrèche coupées en morceaux (comme de gros lardons). Saler et poivrer.
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3
Rajouter l'ail coupé menu ou écrasé, puis un tiers du riz et un tiers du comté. Mettre les deux autres tomates, coupées en demi-rondelles.
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4
Saler, poivrer. Emietter le reste du thym.
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5
Rajouter le reste du riz, puis de l'huile d'olive. Couvrir avec le reste du comté.
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6
Faire cuire au four (thermostat 7/210°C) pendant 30 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.