Gratin de viande hachée à l'orientale
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 2 poivrons de couleur
- 2 oignons
- 1 bouquet de coriandre
- gruyère râpé (ou parmesan rapé ou mozarella)
- huile
- colorant alimentaire orange en poudre (dans les épiceries orientales)
- 500 g viande hachée
- 6 pommes de terre
- 1 boîte pulpe de tomate
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et couper les pommes de terres en rondelles fines. Les faire dorer quelques minutes dans un peu d'huile.
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2
Hacher les oignons avec la coriandre et l'ail et mélanger à la viande hachée avec le colorant.
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3
Mettre la viande dans un plat adapté au four, ajouter les pommes de terres sautées, les tomates coupées en rondelles puis les poivrons coupés en rondelles. Couvrir de la pulpe de tomate puis du fromage choisi.
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4
Enfourner pour 45 minutes à 180°C (thermostat 6) en surveillant. c'est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.