Gratin fondant aux pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 15 cl crème fraîche
- 60 g gruyère râpé
- beurre
- muscade
- poivre
- 1 kg pomme de terre
- 2 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée 20 à 30 minutes selon leur taille.
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2
Les peler et les couper en rondelles.
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3
Ranger ces rondelles dans
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4
un plat à gratin beurré.
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5
Fouetter les jaunes d'oeufs avec la crème, le fromage, sel, poivre et un pue de muscade râpée.
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6
Verser sur les pommes
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7
de terre et faire gratiner 30 min au four à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.