Gratin fondant courgettes quinoa
🛒 Ingrédients
- 3 courgettes coupées en petits cubes
- 1 oignon
- thym
- poivre
- huile d'olive
- 200 g champignons de Paris
- 2 oeufs
- 20 cl crème liquide
- 1 tasse de quinoa
👨🍳 Préparation
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1
Cuire le quinoa dans 2 fois et demi son volume d'eau salée, jusqu'à ce que le petit germe blanc apparaisse.
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2
Faire fondre l'oignon en lamelles dans de l'huile d'olive.
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3
Lorsqu'il commence à fondre, ajouter les courgettes et le thym.
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4
Faire cuire à feu moyen 10 min, ajouter ensuite les champignons émincés, et cuire encore 5 min, saler poivrer.
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5
Mélanger le quinoa cuit avec les légumes, ajouter 2 oeufs battus et la crème liquide.
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6
Verser le tout dans un plat à gratin beurré, et cuire au four, à 200°C (therm.6-7), pendant environ 40 min (jusqu'à ce que le dessus soit doré).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.