Gratin hivernal
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 1 saucisse de Montbéliard ou de Morteau
- 1 oignon
- 100 g comté râpé
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 noix de beurre pour le moule
- 1 kg pomme de terre
- 20 cl crème liquide
- 1 ail ou nature
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6). Cuire la saucisse à l'eau. Émincer l'oignon. Faire revenir l'oignon et les lardons dans une poêle, jusqu'à ce que les oignons soient translucides et les lardons bien dorés.
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2
Eplucher et découper les lardons en rondelles, et les faire cuire à l'eau. Les pommes de terres doivent rester fermes, mais vous devez pouvoir enfoncer un couteau à l'intérieur.
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3
Découper la saucisse en rondelles. Déposer les lardons et les oignons sur un essuie-tout afin qu'ils dégorgent un peu de leur gras. Égoutter les pommes de terres.
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4
Beurrer un moule à gratin. Y déposer une couche de pommes de terres, une couche de lardons/oignons, quelques morceaux de saucisses, un peu de crème, et 3 cuillères à soupe de cancoillote. Saler et poivrer. Continuer dans cet ordre jusqu’à ce qu'il n'y est plus d'ingrédients. Terminer en déposant le fromage.
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5
Mettre au four pour 25 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.