Gratin jurassien
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 0.5 pot crème fraîche
- 3 cuillères à soupe moutarde
- 4 tranches jambon blanc
- 250 g comté râpé
- 10 pommes de terre moyennes
- 250 g morbier
- 1 cube de fond de volaille
- 20 cl eau bouillante
- 10 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Couper les pommes de terre en cubes et les faire cuire à l'eau bouillante durant 10 à 15 minutes.
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3
Emincer les oignons finement et les faire cuire à l'huile d'olive puis ajouter le vin blanc en fin de cuisson.
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4
Dans un plat beurré, mettre la moitié des pommes de terre cuites, ajouter les tranches de jambon, les oignons cuits et le morbier coupé en tranches.
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5
Mettre de reste des pommes de terre, la crème fraîche mélangée à la moutarde et le comté râpé.
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6
Diluer le cube de bouillon dans l'eau bouillante et verser sur le plat.
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7
Mettre au four pendant 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.