Gratin léger d'endives au thon
🛒 Ingrédients
- 2 dl crème fraîche
- 50 g gruyère râpé
- poivre
- 500 g endive
- 2 oeufs
- 130 g thon au naturel (1 boîte)
👨🍳 Préparation
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1
Ranger les endives cuites, bien égouttées, et coupées en 2 dans le sens de la longueur, dans un plat à gratin beurré.
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2
Emietter le thon sur les endives.
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3
Battre 2 oeufs, et ajouter la crème fraîche. Assaisonner.
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4
Verser la crème sur les endives.
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5
Mettre au four à 180°C (thermostat 6).
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6
A la fin de la cuisson, parsemer de gruyère, et faire gratiner 5 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.