Gratin minceur courgettes et carottes
🛒 Ingrédients
- 3 carottes
- 1 kg courgette (de 4 à 8 courgettes selon leur taille)
- 1 oignon
- 100 g emmental râpé
- 1 moutarde de Dijon
- sel de Guérande
- poivre du moulin
- piment en poudre
- 4 oeufs
- 30 cl lait
- 50 g chèvre frais
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir de l'eau dans un grande marmite.
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2
Laver, éplucher et couper les carottes dans la longueur puis dans la largeur de manière à obtenir de gros bâtonnets.
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3
Plonger les carottes dans l'eau bouillante légèrement salée.
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4
Laver et couper les courgettes en gros dés.
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5
Les plonger dans l'eau de la marmite contenant les carottes mises depuis 10 minutes.
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6
Laisser cuire les légumes pendant 20 minutes et préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) pendant ce temps.
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7
Dans un récipient, casser les oeufs, et battre. Ajouter la moutarde.
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8
Eplucher l'oignon et incorporer le à la préparation.
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9
Ajouter le lait.
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10
Emietter le chèvre au dessus de la préparation.
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11
Saler et poivrer, ajouter un une pincée de piment en poudre.
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12
Egoutter les légumes, et disposer la moitié dans un plat adapté au four.
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13
Verser la moitié de la préparation.
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14
Disposer l'autre moitié des légumes par dessus et verser le reste de la préparation.
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15
Saupoudrer le plat d'emmental rapé, enfourner pendant 15 à 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.