gratin mozza aubergine tomate de pat
🛒 Ingrédients
- 3 aubergines
- 3 boîtes tomates concassées
- 6 oignons
- sucre
- 4 mozzarella
- 1 bouquet de basilic
- 3 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Allumer le four sur grill.
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2
Emincer les oignons et les faire fondre avec de l’huile d’olive dans une sauteuse. Ils faut qu’ils soient bien cuits et pas noirs !
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3
Ajouter les boîtes de tomates, le basilic haché, les gousses d’ail hachées, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, sel, poivre un peu de piment de Cayenne.
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4
Laisser mijoter au moins 30 mn : il faut que le mélange soit relativement sec (plus d’eau des tomates).
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5
Pendant ce temps couper vos aubergines en tranche de 8/10 mn.
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6
Les mettre sur la grille du four.
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7
Enfourner et retourner dès que les aubergines ont un peu séché, légérement colorées.
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8
Prendre un plat à gratin.
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9
Tapisser le fond de tranches de mozza bien serrées.
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10
Mettre les rondelles d’aubergines bien serrées dessus.
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11
Recouvrir du mélange oignons tomates etc faire gratiner à 200/220 degrés, environ 30/40 mn.
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12
On peut tout préparer la veille et mettre au four le jour même.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.