Gratin norvégien au hareng
🛒 Ingrédients
- 1 pincée poivre
- 2 oignons (gros)
- 1 sel
- 1 noisette de beurre doux
- 5 cl jus citron
- 20 g chapelure
- 200 g hareng fumé
- 8 pommes de terre
- 10 cl lait
- 1 petite cuillère de mélange 4 épices
- 20 cl crème épaisse
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par éplucher et émincer les oignons. les faire revenir à feu doux dans une poêle avec un peu de matière grasse, un peu d'eau, et laisser compoter à feu doux pendant 10min.
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2
En attendant, éplucher et couper à la mandoline les pommes de terres.
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3
Couper en petits morceaux le hareng fumé.
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4
Dans un récipient préparer la sauce, mélanger la crème fraiche le lait, le jus de citron, les épices, et assaisonner à votre goût.
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5
Dans un plat allant au four, mettre un fond d'huile d'olive, disposer la moitié des pommes de terre. Ensuite la compoté d'oignons, le hareng fumé, mettre la moitié de la sauce. Ajouter l'autre moitié de pomme de terre, le reste de sauce et finir par une couche de chapelure, quelques noisettes de beurre et enfourner pour 40min à 180°c.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.