Gratin pommes de terre et chorizo
🛒 Ingrédients
- 3 oignons moyens
- 200 g gruyère râpé
- 2 noix de beurre
- lait demi-écrémé
- poivre du moulin
- 8 pommes de terre à chair ferme (type roseval par exemple)
- 1 chorizo doux
- 20 cl crème semi-épaisse
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et émincer les oignons finement et les mettre à fondre dans une sauteuse avec une noix de beurre.
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2
Quand les oignons sont translucides, les réserver. Vous pouvez ajouter une goutte d'eau au cours de la cuisson pour éviter qu'ils n'accrochent...
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3
Pendant ce temps, ôter la peau du chorizo et le découper en petits dés.
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4
Eplucher les pommes de terre, les rincer et les débiter en rondelles pas tros épaisses.
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5
Dans un plat à gratin que vous aurez préalablement beurré avec une noix de beurre, mettre :
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6
- 1 couche de pommes de terre
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7
- 1 couche de chorizo (la moitié du chorizo)
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8
- 1 couche d'oignons revenus
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9
- 1 couche de gruyère rapé
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10
- de la crème fraîche
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- du poivre, un peu de sel (attention le chorizo est salé !)
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et recommencer l'opértaion.
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Terminer par une couche de pommes de terre, verser un verre de lait (ou deux).
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Cuisson au micro-onde :
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Il faut recouvrir le plat de film étirable spécial micro-onde et le mettre environ 30 minutes.
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Commencer par 20 minutes et ensuite, piquer le gratin avec un couteau et le remettre à cuire si nécessaire.
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Si votre four à micro-onde possède un grill, avant de servir, ajouter un peu de gruyère rapé sur le dessus et mettre sous le grill pour le gratiner.
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Cuisson au four traditionnel :
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Vous pouvez couvrir le gratin avec une feuille de papier alu pour le premier temps de cuisson (environ 45 min à 220°C - thermostat 7/8) et ensuite ôter la feuille d'alu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le gratin soit moelleux.
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20
La lame du couteau doit rentrer sans forcer.
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21
Le faire gratiner avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.