Gratin pommes de terre et citrouilles
🛒 Ingrédients
- 150 g gruyère râpé
- muscade
- poivre
- 275 g pomme de terre
- 235 g citrouille en dés de 1,5cm
- 30 cl lait entier
- 15 cl crème fraîche liquide
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Avant : La citrouille doit être déjà demi-cuite - les dés doit avoir commencer devenir doux, mais juste un peu. Pour faire ça, coupez-la en dés, puis plongez-la 3 minutes en eau bouillante. (Après ça, vous pouvez les garder dans le congélateur pour en avoir toujours d'avance).
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2
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en ronds épais de 5 mm d'épaisseur.
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3
Ecrasez-les dés de citrouille, mais sans faire une purée.
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4
Mélangez le lait et la crème, ajoutez du poivre, du muscade, et 100-110 g du gruyère. Faites chauffer le mélange sur un feu doux.
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5
Ajoutez les ronds de pommes de terre et laissez cuire au feu très doux pendant 15 minutes. Ajoutez la citrouille et mélangez bien, puis laissez tout cuire encore 5 minutes.
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6
Pendant ce temps, glissez l'ail à l'intérieur d'une marmite peu profond. A la fin des 20 minutes de cuisson, mettez tout - pommes de terre, citrouilles et lait/crème/fromage - dans la marmite.
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7
Mettez la marmite dans un four pré-chauffé à 190°C (thermostat 6-7) pendant 45 minutes. Veillez sur la cuisson, et baissez / augmentez la température selon la vitesse de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.