Gratin potiron / semoule (spécial enfants)
🛒 Ingrédients
- 100 g gruyère râpé
- poivre
- muscade (si on aime)
- 1 kg potiron
- 0.5 l lait
- 5 cuillères à soupe semoule (type Floraline)
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le potiron à la vapeur (10 min à l'autocuiseur, par exemple), et l'écraser ensuite grossièrement, au fond d'un plat à gratin.
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2
Préchauffer votre four à 200°C (th 6-7).
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3
Préparer la semoule : faire bouillir le lait dans une casserole, et y jeter la semoule en pluie.
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4
Baisser le feu, et cuire 3 min, sans cesser de remuer.
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5
Ajouter, sel, poivre, muscade (facultatif), et gruyère râpé.
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6
Verser la préparation sur le potiron.
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7
Mettre au four 15 min, à 200°C (therm 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.