Gratin pour faire aimer le potiron
🛒 Ingrédients
- 8 carottes
- 1 cube de bouillon de poule dégraissé
- 1 oignon
- 1 noisette de beurre
- 1 cuillère à café sucre
- 100 g lardons allumettes
- poivre
- 1 portion de potiron (environ 1 kg)
- 4 g laçons de vin blanc sec (voir "Remarques")
- 200 g fromage à raclette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C.
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2
Mettre de l'eau à bouillir dans une grande casserole. Peler le potiron et le débiter en petits cubes de 3 ou 4 cm. Laver, peler et couper en rondelles les carottes.
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3
Quand l'eau bout, y mettre à cuire les légumes préparés, avec le cube de bouillon, pendant environ 15 minutes.
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4
Pendant ce temps, émincer les oignons. Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire doucement revenir les oignons et le sucre sans laisser colorer. Ajouter les lardons puis le vin blanc. Laisser mijoter 5 minutes. Saler et poivrer.
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5
Vérifier la cuisson des légumes en piquant à l'aide d'un couteau. Bien égoutter et mélanger dans la poêle avec les oignons et les lardons. Verser le tout dans un plat à gratin.
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6
Enlever (ou pas) la croûte du fromage et couper celui-ci en "frites" assez fines. Parsemer de raclette le mélange de légumes et enfourner jusqu'à ce que le fromage soit fondu et joliment coloré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.