Gratin presque dauphinois potiron-butternut
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 4 pincées muscade
- 4 brins persil plat
- 10 g beurre
- poivre
- 500 g potiron
- 500 g butternut
- 2 gousses ail
- 30 cl lait de coco
- 50 cl crème épaisse
- 3 cuillères à soupe graines de courge
👨🍳 Préparation
-
1
Laver, effeuiller le persil et le hacher avec l'ail. Réserver.
-
2
Emincer finement les oignons.
-
3
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
-
4
Eplucher le potiron et le butternut. Ôter les graines et couper la chair en lamelles très fines (3 mm maxi.). Les placer dans une casserole avec les oignons. Verser le lait de coco, 30 cl de crème, assaisonner de muscade, sel et poivre. Ajouter l'ail, le persil et les graines de courges. Porter à ébullition et faire cuire 8 min en remuant délicatement à mi-cuisson.
-
5
Verser ensuite dans un plat à gratin beurré. Étaler la crème restante et enfourner pour 15 à 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.