Gratin tomates, aubergines et champignons
🛒 Ingrédients
- 1 kg tomate
- 3 oignons
- 3 aubergines
- 75 g gruyère râpé
- 20 g beurre
- 1 cuillère à café thym
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 2 gousses ail
- 300 g champignon
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Couper les aubergines en tranches, les disposer dans une passoire et les saupoudrer de gros sel. Laisser dégorger durant 30 minutes.
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2
Pendant ce temps, faire fondre l'oignon émicé dans un peu d'huile avec l'ail haché, le thym, du sel et du poivre. Ajouter les tomates concassées et laisser cuire à feu doux jusqu'à obtention d'une épaisse purée.
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3
Rincer les aubergines et les essuyer soigneusement.
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4
Les faire dorer dans l'huile.
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5
Emincer les champignons et les faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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6
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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7
Huiler un plat à gratin et alterner les couches de légumes.
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8
Terminer par les oeufs légèrement battus et le fromage.
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9
Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.