Gratin très bon de chou frisé
🛒 Ingrédients
- 15 cl crème fraîche épaisse à 20 %
- 1 pincée muscade
- gruyère râpé
- 700 g chou frisé
- 1 échalote ou un petit oignon
- 1 gousse ail
- chapelure
- 1 l bouillon de légumes
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Rincer les choux frisés et les découper en fines lamelles.
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3
Porter à ébullition une grande casserole de bouillon, y mettre les lamelles de chou et laisser 7 min à petits bouillons. Retirer du feu, égoutter, et plonger le chou égoutté dans l'eau froide.
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4
Réserver.
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5
Faire suer l'échalote coupée en morceaux avec la gousse d'ail hachée dans un peu de beurre.
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6
Égoutter le chou, le mélanger dans un récipient (ou directement dans le plat à gratin) avec l'ail et l'échalote et la crème fraiche.
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7
Saler et poivrer, et ajouter une pincée de muscade.
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8
Déposer le tout dans un grand plat à gratin, répartir dessus une couche de fromage râpé et une couche de chapelure.
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9
Mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) jusqu'à ce que le fromage soit doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.