Gratins d'endives, champignons, pommes de terre et chèvre
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café cumin (facultatif)
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 6 pommes de terre
- 6 endives
- 500 g champignons de Paris frais
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à soupe sucre en poudre
- 1 bûche de fromage de chèvre
👨🍳 Préparation
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1
Laver les champignons.
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2
Puis, après avoir enlevé les queues, les couper en lamelles.
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3
Couper les endives en enlevant le cœur très finement.
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4
Les laver, les sécher.
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5
Éplucher les pommes de terre, les passer sous l'eau, les couper en rondelles et les faire cuire 10 min dans une cocotte minute.
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6
Pendant ce temps, mettre les endives, les champignons, les 2 gousses d'ail, le sel, le poivre et le cumin à cuire dans un wok ou une sauteuse.
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7
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
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8
En fin de cuisson, rajouter la cuillère de sucre (pour ôter l'amertume des endives).
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9
Prendre un plat à gratin et y mettre les pommes de terre sur un fond d'huile d'olive, puis assaisonner.
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10
Ajouter la crème fraîche.
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11
Poser par-dessus le mélange endives-champignons (enlever le jus rendu lors de la cuisson).
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Pour finir, couper des rondelles de chèvre que vous posez dessus à votre guise.
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13
Enfourner votre plat pendant 10 min.
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Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.