Gratins de fraises et framboises
🛒 Ingrédients
- 150 g fraises
- 50 g sucre
- 0.5 gousse vanille
- 20 g maïzena
- 50 g framboises
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 sachet sucre vanillé
- 25 cl crème liquide
- 20 cl lait
- 1 pointe de cannelle
- cassonade
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Mélanger au mixeur les jaunes d'oeuf, le sucre et le sucre vanillé.
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3
Délayer la maïzena dans le lait et la crème et verser sur le mélange précédent.
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4
Incorporer la cannelle et la 1/2 gousse de vanille coupée et grattée.
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5
Verser dans une casserole et remuer sur feu doux quelques minutes afin de faire épaissir légèrement le mélange.
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6
Verser la moitié de la préparation dans 6 ramequins, étaler les fruits, et verser le reste de la pâte dessus.
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7
Faire cuire au bain-marie au four pendant 35 minutes.
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8
A la fin de la cuisson, saupoudrer chaque ramequin avec un peu de cassonade et passer 1 minute sous le gril du four afin de faire dorer le dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.