Griottes en clafoutis
🛒 Ingrédients
- 3 verres farine de blé
- 1 sachet levure
- 0.5 verre huile ou l'équivalent en beurre fondu
- 500 g griotte dénoyautées surgelées
- 3 oeufs
- 1 verre sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe kirsch ou guignolet
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir un plat à gratin rectangulaire (24 cm par 34 cm) et un verre à eau ordinaire pour mesurer.
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2
Sortir les griottes du congélateur et attendre de pouvoir les séparer sans, toutefois les décongeler, puis les répartir dans le plat.
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3
Dans un saladier, verser le sucre en poudre, le sucre vanillé, les œufs. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
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4
Ajouter farine et levure en pluie et bien mélanger. Cette pâte est épaisse.
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5
Mouiller avec la matière grasse et l'alcool.
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6
Verser cette pâte qui reste épaisse sur les griottes et les enrober. (Il vous semblera qu'il n'y a pas assez de pâte, mais à la cuisson, le sirop de griottes va augmenter la préparation et le tout sera en proportions suffisantes).
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7
Placer dans le four et cuire à 180°C pendant 30 min.
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8
Laisser refroidir puis couper en rectangles ou losanges.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.