Grives sur canapé
🛒 Ingrédients
- 6 g rives
- 6 l ard blanc
- 6 tranches pain frais de 3 cm épaisseur
- ficelle à rôti
👨🍳 Préparation
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1
Les grives sont plumées (5 min par oiseau) et vidées selon votre idée.
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2
Certains gardent les intestins qui les rendent plus goûteuses.
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3
Tatillonne je les retire mais garde le foie et le coeur.
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4
Les poser une par une sur leur tranche de pain et les barder.
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5
Ficeler pour stabiliser le lard qui va se racornir à la cuisson.
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6
La technique vise à les cuire doucement, protégées par le gras et donc rester moelleuses et goûteuses à souhait.
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7
Le pain sert à récolter le jus tel un buvard.
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8
Mettre au four à 150°C (thermostat 5) pendant une heure.
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9
Le secret réside dans l'heure complète de cuisson. L'odeur du pain grillé en fin de cuisson va guider votre nez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.