Griwech algérien

🛒 Ingrédients

• 500 g farine
• 150 g beurre doux
• 0.5 sachet levure chimique
• 2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger
• 1 pincée sel
• huile de friture
• 1 pièce d' oeuf
• 1 cuillère à café Vanille en poudre Vahiné
• 1 cuillère à café sucre en poudre
• 1 cuillère à café vinaigre blanc
• 10 cl eau
• 4 cuillères à soupe bombées de graines de sésame
• 250 ml miel toutes fleurs

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparez la pâte : mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien avec vos mains jusqu'à obtenir une texture sableuse.

2. 2

   Ajoutez les liquides : faites un puits au centre du mélange et ajoutez l'œuf, le vinaigre, et 1 càs d'eau de fleur d'oranger. Mélangez en ajoutant petit à petit de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Pétrissez légèrement puis laissez reposer la pâte, couverte, pendant environ 30 minutes.

3. 3

   Formez les griwech : divisez la pâte en petites boules. Étalez chaque boule finement (environ 2 mm d'épaisseur) sur une surface légèrement farinée. Découpez des rectangles (environ 10x5 cm) dans la pâte. Dans chaque rectangle, faites 3 ou 4 entailles parallèles sans aller jusqu'aux bords. Ensuite, attrapez chaque entaille et passez une extrémité du rectangle à travers une entaille pour former la forme caractéristique du griwech.

4. 4

   Faites chauffer de l'huile dans une friteuse ou une grande casserole. Faites frire les griwech à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.

5. 5

   Chauffez le miel avec 1 càs d'eau de fleur d'oranger dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne liquide. Plongez chaque griwech dans le miel chaud, puis égouttez-le et disposez-le sur une assiette.

6. 6

   Saupoudrez immédiatement les griwech de graines de sésame grillées avant que le miel ne durcisse. Vous pouvez conserver les griwech dans une boîte hermétique pour qu'ils restent croquants plus longtemps.

❓ Questions fréquentes

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