Gros cookies moelleux aux pralines roses
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 150 g sucre roux et 100 g de sucre blanc (ou 250 g de sucre blanc)
- 160 g beurre
- 0.5 sachet levure chimique
- 2 pincées sel
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat blanc ou noir cassé en grosses pépites
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat blanc ou noir cassé en grosses pépites
- 2 oeufs
- goutte d' arôme vanille (facultatif)
- 200 g praline roses concassées
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
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2
Dans un saladier, verser la farine, le sel, la levure.
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3
Dans un autre saladier, mélanger au fouet ou au batteur électrique : le beurre (préalablement fondu au bain-marie ou au micro-ondes), le sucre, les œufs et l'arôme vanille.
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4
Ajouter les ingrédients secs à ce mélange, et bien homogénéiser.
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5
Ajouter les pralines concassées (+ les pépites de chocolat si vous en avez prévu).
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6
Laisser reposer une dizaine de minutes au frigo.
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7
Sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé, faire des tas de pâte d'environ 3cm de diamètre en s'aidant de cuillères à café.
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8
Attention à laisser au moins 10 cm de libre entre chaque tas car les cookies vont beaucoup s'étaler à la cuisson.
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9
Enfourner pour 10-15 minutes : il faut sortir les cookies dès que leur bord commence à colorer. Même si l'intérieur du cookie ne paraît pas cuit, il finira de cuire en refroidissant.
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10
Après avoir sorti une fournée, laisser refroidir les cookies quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient manipulables, puis les transférer sur une grille.
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11
Ils gardent leur moelleux pendant quelques jours, conservés dans une boîte bien hermétique.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.