Guacamole au crabe
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 pincées piment en poudre
- huile d'olive
- poivre
- 1 citron
- 2 avocats mûrs à point
- 1 boîte crabe
- 3 cuillères à soupe mayonnaise
- 1 concombre
- menthe
👨🍳 Préparation
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1
Pressez le citron et réservez le jus obtenu dans 1 bol.
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2
Coupez les avocats en 2 .
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3
Retirez les noyaux et prélevez délicatement la chair à l'aide d'une petite cuillère.
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4
La détailler ensuite en petits dés, puis l'arroser avec le jus de citron réservé.
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5
Eplucher l'oignon et le hacher finement.
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6
Dans 1 saladier, mélanger vigoureusement la chair d'avocat citronnée avec l'oignon hachée, le piment en poudre et 1 filet d'huile d'olive. Saler, poivrer.
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7
Vous pouvez également passer la préparation quelques secondes au mixeur.
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8
Ouvrir la boîte de crabe, égoutter la chair et éliminer les éventuels cartilages. Mélanger avec la mayonnaise.
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9
Eplucher le concombre à l'aide d'un couteau et en découper 4 larges lanières de façon à former 1 tour pour la présentation. Les disposer dans 1 assiette.
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10
Remplir les tours de concombres avec le guacamole, puis ajouter la préparation au crabe sur le dessus.
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11
Saupoudrer avec 1 peu de piment et décorer éventuellement avec quelques fin bâtonnets de concombre non pelés, 1 brin de menthe et un peu de mayonnaise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.