Guacamole revisité au crabe
🛒 Ingrédients
- 1 boîte rillettes de crabe Petit Navire
- 3 avocats bien mûrs
- 1 tomate
- 2 oignons nouveaux
- 1 gousse ail
- 1 citron vert
- 1 cuillère à café sauce pimentée liquide
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par monder la tomate.
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2
Pour cela, incisez-la sur le dessus (faites une croix) et plongez-la quelques instants dans l’eau bouillante. Rincez-la à l’eau froide.
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3
Pelez-la et coupez la pulpe en dés en retirant les graines.
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4
Coupez les oignons en quatre.
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5
Écrasez la gousse d’ail après l'avoir pelée.
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6
Mettez ces trois ingrédients au mixeur et mixez quelques secondes.
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7
Ajoutez les avocats coupés en morceaux, le jus du demi citron vert et les rillettes de crabe. Mixez.
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8
Poivrez, salez, ajoutez l'huile pimentée.
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9
Servez immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.