Guimauve au sirop de fraise
🛒 Ingrédients
- 50 g maïzena
- huile végétale
- 800 g sucre semoule
- 50 g sucre glace
- 40 g gélatine en feuilles (2 g la feuille)
- 3 blancs d'oeuf
- 4 cuillères à soupe sirop de fraise
- 1 g outte de colorant rouge
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez la maïzena avec le sucre glace.
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2
Huilez le plat et versez-y le mélange. Secouez et inclinez le plat pour bien répartir le mélange.
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3
Trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
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4
Montez les blancs d'oeufs au batteur, ajoutez-y les 40 g de sucre semoule sans cesser de battre.
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5
Faites fondre le reste du sucre et faites bouillir 7 minutes avec 20 cl d'eau pour en faire un sirop.
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6
Versez ce sirop dans 1 casserole et ajoutez le colorant puis laissez tiédir.
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7
Ajoutez-y la gélatine molle et mélangez hors du feu. Ajoutez au sirop de fraise, le mélange avec la gélatine.
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8
Mélangez le tout avec les blancs battus (meringue) jusqu'à refroidissement complet.
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9
Versez dans le plat à gratin. Egalisez la surface et mettez au frigo durant 2 heures.
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10
Lorsque la guimauve est froide, saupoudrez de sucre glace et éliminez l'excédent.
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11
Maintenant, bonne dégustation !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.