Guimauves aux fruits rouges
🛒 Ingrédients
- 14 g Gélatine
- 1 cuillère à café huile
- 300 g fruits rouges surgelés
- 160 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau bien froide.
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2
Mixer les fruits rouges décongelés pour enlever le jus.
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3
Mettre une partie des fruits rouges à chauffer avec une partie du sucre. Laisser frémir 8 à 10 min en remuant régulièrement.
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4
Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine ramollies et essorées.
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5
Mélanger et ajouter le reste des fruits rouges et de sucre tout en remuant sans arrêt.
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6
A l'obtention d'un mélange bien homogène, le mettre dans un saladier et à l'aide d'un batteur électrique puissance maximale, battre le mélange, qui, en refroidissant va devenir rose clair et mousseux.
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7
Prendre une feuille de papier sulfurisée et la huiler légèrement. Y déposer le mélange.
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8
Recouvrir à l'aide d'une autre feuille de papier sulfurisée et avec un rouleau pâtissier, étaler la guimauve.
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9
Laisser refroidir à température ambiante. Le papier sulfurisé doit se décoller facilement.
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10
Saupoudrer de sucre en poudre des deux côtés de votre guimauve et découper des carrés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.