Güvec au Thermomix

🛒 Ingrédients

• 2 aubergines
• 1 poivron
• 2 cuillères à soupe huile de tournesol
• 1 cuillère à café thym
• 1 cuillère à soupe gros sel
• 500 g bourguignon
• 4 tomates pelées
• 5 champignons de Paris
• 4 gousses ail
• 6 cuillères à soupe concentré de tomates
• 1 feuille laurier

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faites mariner les aubergines rincées puis coupées en petits dés, dans un saladier, avec 30 cl d’eau et le gros sel. Laissez reposer 30 minutes.

2. 2

   Recoupez la viande en plus petits morceaux. Placez-la dans la cuve de votre Thermomix avec 30 cl d’eau, puis lancez la cuisson pendant 40 min / 95 °C / vit. cuillère / sens inverse. L’eau doit avoir été totalement absorbée. Dans le cas contraire, laissez mijoter encore un peu.

3. 3

   Pendant ce temps, coupez les tomates en dés. Rincez le poivron et les champignons, puis émincez-les. Pelez les gousses d’ail, coupez-les en deux et retirez le germe.

4. 4

   Ajoutez dans la cuve, dans l’ordre, l’huile, le concentré de tomates, les aubergines rincées, les tomates, les poivrons, les champignons et les gousses d’ail. Versez 2 c. à soupe d’eau et les aromates. Ne mélangez pas et relancez la cuisson pendant 40 min / 95 °C / vit. cuillère / sens inverse. Les aubergines doivent être bien fondantes, sinon poursuivez légèrement la cuisson.

❓ Questions fréquentes

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