Hachis de boudin noir
🛒 Ingrédients
- 50 cl bouillon de boeuf ou poule
- 1 cuillère à soupe farine
- poivre
- 375 g boudin noir (3 parts)
- 1 kg pomme de terre
- chapelure (biscotte ou pain dur émietté)
- 10 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les pomme de terres et les faire cuire à la cocotte minute 10 min après le chuchotement.
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2
Pendant ce temps, retirer le boudin de sa peau et le faire cuire 3 à 5 min (il doit devenir noir), puis ajouter les 15 cl de bouillon (bouillon cube) et laisser cuire encore 1 min.
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3
Ajouter alors la farine, remuer et laisser cuire à nouveau 2 min.
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4
Laisser en attente.
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5
Ecraser les pommes de terre ou les passer au moulin a purée (mais c'est meilleur si il reste quelques morceaux), ajouter sel, poivre et lait pour obtenir une purée.
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6
Dans un plat allant au four, déposer une fine couche de purée, puis le boudin émietté, puis recouvrir du reste de purée. Recouvrir toute la surface d'une fine couche de chapelure.
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7
Servir avec une bonne salade verte, c'est délicieux!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.