Hachis parmentier

🛒 Ingrédients

• 400 g viande hachée 5% de matière grasse (ou 400 g de reste de pot au feu, paleron ou gite de boeuf)
• 400 g pomme de terre cuites écrasées avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou 400 g de purée de chou-fleur)
• 4 cuillères à soupe pulpe de tomate ou 2 tomates mûres coupées en dés
• 2 oignons
• 2 gousses ail
• 50 g gruyère râpé
• 20 g parmesan râpé
• herbes de Provence
• paprika
• poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faire revenir les oignons émincés et deux gousses d’ail hachées dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter 4 cuillères à soupe de pulpe de tomate ou les dés de tomate, la viande hachée, le sel, le poivre, les herbes de Provence et le paprika. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.

2. 2

   Hors du feu, ajouter le parmesan et bien mélanger. Verser cette préparation au fond d’un plat à gratin. Ajouter l’écrasé de pomme de terre et l’étaler au-dessus de la viande.

3. 3

   Saupoudrer de gruyère râpé et gratiner au four environ 15-20min à 200°C (thermostat 6-7)

4. 4

   Servir avec une salade assaisonnée de citron et d’un filet d’huile d’olive.

5. 5

   Astuces : Si on remplace les pommes de terre par de la purée de chou-fleur, on pensera à consommer du pain. Si on mélange pommes de terre et chou-fleur, on aura un plat plus équilibré.

6. 6

   Pour une part :

7. 7

   - environ 350 calories

8. 8

   Équivalences dans un repas :

9. 9

   - 1 portion de viande

10. 10

    - 1/2 portion de fromage (environ 15 g)

11. 11

    - 3 à 4 cuillères à soupe de féculent (environ 100 g) ou 2 tranches de pain (environ 40 g)

12. 12

    Valeurs nutritionnelles :

13. 13

    - protéines : environ 30 g

14. 14

    - lipides : environ 15 g

15. 15

    - glucides : environ 25 g

❓ Questions fréquentes

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