Hachis Parmentier à la tomate
🛒 Ingrédients
- beurre
- 2 Steaks hachés de veau façon bouchère Charal
- 2 steaks hachés authentique pur bœuf Charal
- 400 ml coulis de tomate
- 4 tomates séchées
- 1 poignée emmental râpé
- poivre
- Pour la purée :
- 40 g beurre
- 700 g pomme de terre
- 100 g tomate séchée
- 20 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la purée. Éplucher les pommes de terre et les cuire à l’eau. Elles doivent devenir bien tendres.
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2
Égoutter les pommes de terre et les écraser avec le lait bouillant à l’aide d’une fourchette. Bien mélanger. Ajuster la quantité de lait en fonction de la consistance souhaitée. Saler et poivrer.
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3
Mixer les tomates séchées et les mélanger aux pommes de terre.
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4
Préparation du hachis. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans une poêle, faire revenir les steak hachés de veau façon bouchère Charal et les steaks hachés authentique pur bœuf Charal avec un peu de beurre.
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5
Émietter grossièrement les steaks hachés et ajouter le coulis de tomates. Saler et poivrer.
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6
Répartir la viande au fond de 4 cercles à pâtisserie puis couvrir de purée. Parsemer de fromage râpé.
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7
Enfourner 30 minutes.
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8
Ôter les cercles à pâtisserie et déposer une tomate séchée sur chaque hachis avant de servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.