Hachis parmentier au thon et aux noisettes
🛒 Ingrédients
- 25 g beurre + 5 g pour les plats
- 2 boîtes thon au Naturel Petit Navire
- 1 kg pomme de terre farineuses
- 50 g poudre de noisette
- 25 cl lait entier
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les pommes de terre, les rincer. Cuire les pommes de terre dans le lait et compléter d’eau salée. Les égoutter en gardant une ou deux cuillerées d’eau de cuisson. Les écraser, ajouter 20 g de beurre, l’eau de cuisson, poivrer.
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2
Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.
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3
Préchauffer le four à 200°C.
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4
Beurrer 4 plats individuels ou un grand plat à gratin. Répartir la moitié de purée. Emietter sur le dessus le thon et couvrir de purée.
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5
Parsemer de noisettes en poudre et de cubes de beurre.
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6
Cuire au four 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.