Hachis parmentier aux carottes
🛒 Ingrédients
- 1 kg carotte
- 1 oignon
- persil
- poivre
- 1 kg pomme de terre
- 200 g boeuf haché
- 200 g chair à saucisse
- 6 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pommes de terre et les carottes pendant 30 min.
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2
Passer la moitié au mixer et l'autre au moulin à légumes, cela permet à la purée d'être moins liquide.
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3
Mélanger, puis ajouter une noix de beurre ou de crème fraîche.
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4
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail; réserver.
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5
Au mixer, mêler les deux types de viande; cuire le mélange dans une poêle, saler, poivrer.
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6
En fin de cuisson, retirer le jus de cuisson et ajouter l'oignon, l'ail et le persil; laisser cuire 5 min.
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7
Dans un plat, commencer par une couche de purée, puis mettre la viande et enfin la dernière couche de purée.
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8
Mettre de petits morceaux de beurre (salé, c'est meilleur) sur le dessus et passer au four environ 30 min, jusqu'à ce qu'une croûte commence à se former.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.