Hachis parmentier aux foies de volaille et gésiers confits
🛒 Ingrédients
- purée maison ou en sachet (mais maison c'est meilleur !), de quoi remplir un plat à gratin
- 2 oignons émincés
- 2 bonnes cuillères de persil haché
- gruyère râpé
- 250 g gésiers confits
- 250 g foie de volaille confits
- 3 gousses ail hachées
👨🍳 Préparation
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1) Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail dans le gras des foies de volaille et des gésiers.
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2) Quand les oignons sont translucides, ajoutez les gésiers et les foies de volaille coupés en gros dés. Salez et poivrez.
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3) Faites revenir quelques minutes à feu doux. A la fin, ajoutez deux bonnes cuillères à café de persil haché.
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Ensuite dans un plat à gratin, disposez une couche de purée, la viande, puis le reste de purée. Enfin, ajoutez du gruyère râpé et des noisettes de beurre, et hop au four (180°C) !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.