Hachis parmentier aux tomates
🛒 Ingrédients
- 4 tomates bien mûres
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- noix de beurre
- 50 g gruyère râpé
- muscade
- poivre
- 600 g viande hachée (mélange de porc et de boeuf)
- 800 g pomme de terre
- 1 échalote
- 50 cl lait
👨🍳 Préparation
-
1
Peler et laver les pommes de terre, puis les cuire dans l'eau salée.
-
2
D'autre part, hacher finement l'oignon et l'échalote et les faire revenir dans l'huile.
-
3
Ajouter la viande et faire cuire en écrasant bien pour éviter la formation de grosse boulettes.
-
4
Salez, poivrez
-
5
Peler, épépiner et couper en petits cubes les tomates.
-
6
Les ajouter à la viande et laisser mijoter un dizaine de minutes à feu doux.
-
7
Les pommes de terre cuites, les écraser.
-
8
Ajouter le lait chaud, la crème, la noix de muscade et une noix de beurre et rectifiez l'assaisonnement.
-
9
Beurrer un plat à four.
-
10
Etaler un tiers de la purée, verser par dessus le hachis à la tomate, puis remettre le reste de la purée et enfin, saupoudrer de gruyère.
-
11
Faire gratiner au four et servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.