Hachis Parmentier bolognaise

🛒 Ingrédients

• 20 cl crème fraîche
• 1 oignon
• thym
• persil
• 1 noix de beurre
• 1 kg pomme de terre
• 750 g viande hachée
• 1 jaune d'oeuf
• 2 oeufs durs
• 2 gousses ail
• 1 petite boîte de tomates pelées
• laurier

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Plonger vos pommes de terre dans de l'eau bouillante. (Vous pouvez rajouter les oeufs avec).

2. 2

   Pendant que celle-ci cuit, hacher l'oignon, les gousses d'ail et le persil, faites-les revenir dans très peu d'huile, ajouter votre viande et laissez-la cuire pendant 10 min environ.

3. 3

   Rajouter la boîte entière de tomates pelées avec le jus ainsi que le thym et le laurier.

4. 4

   Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la viande ait absorbée une bonne partie du jus.

5. 5

   Pendant ce temps, préparer la purée : passer les pommes de terre au moulin à légumes, rajouter le jaune d'oeuf ainsi qu'une noix de beurre et 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

6. 6

   Préparer un plat allant au four, y déposer une couche de viande, disposer les oeufs durs coupés en rondelles et une couche de purée.

7. 7

   Alterner sur 2 étages.

8. 8

   Couvrir d'emmental râpé et mettre au four 30 à 45 min environ.

❓ Questions fréquentes

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