Hachis parmentier butternut et carottes
🛒 Ingrédients
- 5 carottes
- 1 oignon
- 25 g beurre
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 1 pincée muscade
- 1 branche persil
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 500 g viande hachée
- 1 courge butternut
- 4 pommes de terre
- 7 cl vin blanc cuisine
- 1 pincée parmesan
👨🍳 Préparation
-
1
Épluchez et couper en morceaux les légumes. Les cuire à l'aide d'un cuit vapeur, environ 30 à 40 min.
-
2
Vérifiez la cuisson des légumes à l'aide d'un couteau.
-
3
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle. Pelez et coupez l'oignon en deux, puis finement dans le sens de la largeur. Faire suer les oignons dans le beurre.
-
4
Ajoutez la viande hachée et mélangez. Salez, poivrez et ajoutez le persil.
-
5
En fin de cuisson, déglacez la viande avec le vin blanc.
-
6
Une fois les légumes cuits, réduisez-les en purée, incorporez la crème et la muscade.
-
7
Dans un plat adapté au four, déposez la viande puis recouvrez par la purée.
-
8
Râpez des copeaux de parmesan ou saupoudrez la purée avec du parmesan pré-râpé.
-
9
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez le plat.
-
10
Cuire 20 à 30 min, jusqu'à obtention d'une surface gratinée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.