Hachis parmentier de boudin noir et ses légumes
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 1 courgette
- 1 sachet purée en flocons
- 75 g gruyère râpé
- muscade
- poivre
- piment si vous aimez
- 2 boudins noirs aux oignons
- 25 cl lait
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Préparez les légumes : coupez les poireaux en rondelles et les courgettes en dés.
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2
Faites-les revenir dans la poêle avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence (éventuellement du piment si vous voulez corser les choses !)
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3
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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4
Préparez la purée avec 50 cl d'eau bouillante, 25 cl de lait chaud, de la muscade, du sel et du poivre.
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5
Une fois la cuisson des légumes finie, ajoutez les boudins noirs dont vous aurez enlevé préalablement la peau. Laissez revenir 1 minute
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6
Versez la préparation légumes et boudins noirs dans le fond d'un plat.
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7
Etalez la purée par dessus et couvrez de gruyère.
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8
Mettez au four préalablement pendant 15 minutes ou bien mettez le plat sous le gril moyen pendant 10 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.