Hachis parmentier méditerranéen revisité

🛒 Ingrédients

• 2 oignons
• 50 g noix concassées
• 5 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 poignée persil émincé
• 1 cuillère à soupe gingembre
• 1 cuillère à soupe cumin
• 1 pincée muscade
• 1 pincée sel
• 400 g boeuf haché
• 2 oeufs
• 150 g champignons de Paris
• 100 g parmesan râpé
• 1 cuillère à café herbes de Provence
• Pour la purée
• 3 pommes de terre moyennes (ou 2 grandes)
• 75 ml lait
• Pour le gratin
• 100 g fromage râpé Gruyère, cheddar, mozzarella...

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans une casserole d'eau, faire cuire les pommes de terre en gardant la peau. Ajouter le sel. Laisser cuire 40 minutes à feu moyen.

2. 2

   En attendant, passons à la préparation du hachis : dans une grande poêle, sur feu doux, mettre l'huile d'olive. Rajouter la viande hachée. Ajouter le persil, le cumin, le gingembre, la muscade, et bien remuer régulièrement pendant 4 minutes.

3. 3

   Ajouter les oignons coupés finement et bien remuer régulièrement pendant 6 minutes.

4. 4

   Ajouter les champignons coupés en lamelles et assaisonner le tout avec les herbes de Provence. Laisser cuire pendant 15-20 minutes sur feu moyen.

5. 5

   Quand tout est cuit, couper le feu et ajouter les noix.

6. 6

   Préchauffer le four à 175°C. Préparer un plat à gratin en le couvrant de papier cuisson.

7. 7

   Les pommes de terre doivent être cuites. Égoutter les avant de les éplucher. Pour obtenir la purée, broyer les à l'aide d'une fourchette, tout en ajoutant l'huile d'olive et le lait. Assaisonner avec du cumin.

8. 8

   Déplacer le hachis dans un saladier, ajouter les œufs et le parmesan. Bien mélanger.

9. 9

   Dans le plat à gratin, étaler le hachis. Ensuite, ajouter la purée. Enfin, saupoudrer le tout avec le (ou les) fromage(s) râpé(s) choisi(s).

10. 10

    Enfourner pour 25 minutes.

❓ Questions fréquentes

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