Hachis parmentier moelleux

🛒 Ingrédients

• 2 oignons
• 100 g fromage râpé
• 10 cl crème fraîche
• 1 bouillon
• persil haché
• poivre et sel
• beurre
• muscade
• 750 g viande hachée (bœuf ou bœuf/veau)
• 1.5 kg pomme de terre (type Bintje)
• 1 oeuf
• 2 jaunes d'oeuf
• 2 gousses ail
• 20 cl lait
• 7 cl eau

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Eplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en morceaux.

2. 2

   Faire cuire les pommes de terre, de préférence à la vapeur.

3. 3

   Réduire en purée et incorporer 1 oeuf, la crème fraîche, le lait, du sel, du poivre, du beurre et de la noix de muscade râpée. Réserver au chaud.

4. 4

   Faire revenir les oignons et l’ail finement hachés dans un peu de beurre, ajouter la viande hachée, faire dorer quelques minutes, ajouter l'eau et un bouillon cube. Faire cuire doucement 10 minutes.

5. 5

   Hors du feu, ajouter 2 jaunes d’œufs et un peu de persil haché. Saler, poivrer.

6. 6

   Etaler une couche de purée dans le fond d'un plat à gratin, étaler le hachis par dessus puis recouvrir uniformément de purée.

7. 7

   Saupoudrer de fromage râpé.

8. 8

   Mettre à gratiner au four à 210°C (thermostat 7) pendant 10 à 15 minutes environ, puis servir avec une salade verte.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)