Haddock à la crème et au thym
🛒 Ingrédients
- 4 poireaux
- 1 bouquet de thym
- 4 filets haddock fumé
- 6 pommes de terre moyennes
- 20 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et couper en rondelles moyennes les pommes de terre et les poireaux.
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2
Retirer la peau du haddock et le couper en dés de 1 cm de côté.
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3
Faire chauffer dans une poêle de l'huile, ajouter les poireaux et les faire fondre 5 minutes, puis les pommes de terre et faire cuire à couvert sur feu doux 15 à 20 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
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4
Mettre le haddock et poursuivre la cuisson 5 minutes.
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5
Verser la crème et y mettre le thym éffeuillé.
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6
Faire épaissir la crème en augmentant le feu.
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7
Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.