haddock aux pommes de terre
🛒 Ingrédients
- oignon piqué de clous de girofle
- thym et laurier
- persil
- gros sel
- 1 filet haddock
- lait
- pomme de terre
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire le haddock dans un court bouillon à base de lait avec thym, laurier, oignons, clous de girofle et gros sel.
-
2
Faire cuire des pommes de terre à l'eau avec la peau, dès qu'elles sont cuites les éplucher.
-
3
Sortir le haddock du lait dès qu'il est cuit.
-
4
Éplucher l'ail et l'écraser, hacher le persil.
-
5
Dans un plat mettre une couche de pommes de terre coupées en rondelles avec ail et persil, un couche de haddock émietté et ainsi de suite.
-
6
Arroser avec un peu de lait de cuisson du poisson.
-
7
Pour conserver au chaud mettre le plat au bain-marie.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.