Haloths ( pain tressé )
🛒 Ingrédients
- 1 kg farine
- 0.5 petit verre de sucre
- 0.5 petit verre d' huile
- 3 cuillères à soupe levure de boulangerie sèche
- 1 cuillère à soupe rase de sel
- sésame
- 1 oeuf
- 50 cl eau tiède
👨🍳 Préparation
-
1
Prévoir 1 à 2 h de levée pour la pâte.
-
2
Mettre la levure dans l'eau tiède (attention si l'eau est froide ou chaude, la haloth ne lèvera pas) et laisser mousser.
-
3
Mettre les 3/4 de la farine dans un saladier et faire un puits. Y verser le sucre, l'huile, le sel, l'oeuf et en dernier la préparation eau/levure. Bien mélanger le tout puis
-
4
mixer la pâte ou bien la pétrir à la main jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
-
5
Rajouter de la farine pour que la pâte ne soit pas collante.
-
6
Former une belle boule à la main et la laisser lever sous un torchon 1 à 2 h (elle doit avoir doublé de volume).
-
7
Fariner le plan de travail, poser la pâte et la séparer en 4 boules.
-
8
Prendre 1 boule, la séparer en 3 bandes et faire une natte.
-
9
Répéter l'opération pour les autres boules.
-
10
Enduire les nattes de jaune d’œuf et de quelques graines de sésame.
-
11
Les faire cuire dans un four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 min.
-
12
Les pains vont vite gonfler, les sortir quand ils sont bien dorés.
-
13
Servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.