Halwa (Gâteau indien)
🛒 Ingrédients
- 0.5 cuillère à café cardamome moulue
- 2 cuillères à soupe miel
- 100 g semoule fine
- 50 cl lait
- 40 g amandes concassées (non salées)
- 40 g pistaches concassées (non salées)
- 50 g sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe ghee (beurre clarifié)
👨🍳 Préparation
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1
Faire roussir légèrement la semoule, la cardamome, les amandes et les pistaches dans une poêle non adhésive en remuant sans arrêt.
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2
Verser d'un coup le lait à feu éteint et remuer.
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3
Ajouter le sucre et le beurre clarifié.
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4
Quand la semoule a bien gonflé et qu'elle ne frémit plus, ajouter le miel.
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5
Verser le tout dans un moule beurré assez plat (type brownie) et aplatir.
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6
Laisser refroidir et saupoudrer de quelques brisures d'amandes et de pistaches pour le décor.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.