Hamburger au jambon de Paris
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 8 tranches jambon de Paris Fleury Michon
- 4 pains pour hamburger à la farine complète
- 8 feuilles laitue
- 150 g fromage à pâte molle style « Caprice des dieux »
- 100 g champignons de Paris
- feuille d' estragon
- 4 cuillères à soupe moutarde
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C.
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2
Lavez et coupez les champignons en lamelles.
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3
Faites-les revenir 5 min dans une poêle avec 20 g de beurre, salez et poivrez au moulin.
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4
Lavez et séchez les feuilles de salade.
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5
Coupez le fromage en fines tranches.
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6
Tartinez les pains burger de moutarde et enfournez-les 5 min à 180°C.
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7
Quand ils sont bien chauds, déposez sur chaque burger, quelques champignons, 2 feuilles de salade, 1 tranche de jambon, et 2 tranches de fromage.
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8
Poivrez au moulin, recouvrez le tout d’une seconde tranche de jambon et de 2 tranches de fromage. Ajoutez l’estragon et replacez le chapeau.
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9
Dégustez aussitôt ou remettez-les quelques minutes au four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.